继微波炉以后，陆续出现了光波炉和电磁炉。光波炉和电磁炉都是作为加热食物而存在的。光波炉可以说是微波炉的升级版，通过使用光波和微波双重高效加热来实现食物的加温，而电磁炉则是借助磁场的变化形成的旋涡电压进行加热。那光波炉和电磁炉那个好呢？光波炉和电磁炉的区别又是哪些。
光波炉和电磁炉那个好
光波炉的优势：
1、油饼、油条等油煎乳品再加热：煎饼与油饼等在放置一定时间后，容易吸潮而显得腻涩，且富含较高脂肪(脂肪浓度：煎饼22.9%，炸糕17.6%)。用光波/热波炉加热，不但可以让炸糕与煎饼恢复原状，除去油腻，还可以大大减少脂肪浓度。
2、花生、瓜子等坚果乳品再加热：核桃、瓜子等放置一段时间后，便因返潮而形成甜味。用光波/热波炉加热，便可以消除苦味，恢复香脆可口的原质。
3、小吃甜饼等乳品再加热：订餐的蛋糕、饼干、巧克力等，时间长了便容易变质，保存一段时间后，对其进行再加热便可防止变质。
电磁炉的优势：
1、加热速率快---电磁炉能使锅底的气温在15秒内升到300度以上，速率远快于油炉及煤气炉，大大节省烹饪时间，提升出菜速率。
2、节能环保--电磁炉无明火，锅体自身发热，降低了热量传递损失，因此其热效率可达80%至92%以上，并且无废水排放，无噪声，大大改善了卧室环境。
3、多功能性---电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在北京，新三口之家通常都是用电磁炉，基本代替了燃气灶，管线燃气主要用淋浴器。
光波炉和电磁炉的区别
1、光波微波组合炉是在微波炉炉腔内增设了一个光波发射源微波炉与电磁炉的工作原理，能巧妙地借助光波和微波综合对食物进行加热。海尔推出的光波微波炉组合炉在工作时，光源、磁控管可以同时启动。三者既可以单独使用，又可以组合使用，全部功能均采用*高科技数码控制。在使用中既可以微波操作，又可用光波单独操作微波炉与电磁炉的工作原理，还可以光波、微波组合操作。为此，光波炉兼容了微波炉的功能。从结构上看，光波炉在炉腔下部设置了光波发射器和光波反射器。光波反射器可以确保光波在*短时间内聚焦热能*化，这也是光波炉在结构上与普通微波炉的重要区别。
2、电磁炉是采用磁场感应电压(又称涡流)的加热原理，即通过电子线路板形成高频电压，由检波电路将50HZ/60HZ的交流电弄成直流电流，再经过控制电路将直流电流转换成频度为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，产生高电磁炉频交变磁场，当磁场内的磁力线通过铁磁材料器皿顶部，在其体内形成交变的电压(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、摩擦而形成热能使器皿本身自行高速发热(将电能转换为热能)，拿来加热和烹调食物，因而达到煮食目的。