内层是一层透明的薄壁,叫细胞壁（cellwall）,起保护和支持细胞的作用.贴近细胞壁外侧的一层膜,特别薄,在光学显微镜下不容易认清楚,称作细胞膜（cell）.动物细胞有一个近似球状的细胞核（）.细胞膜以内、细胞核以外的结构,称作细胞质（）.细胞质里有液泡,液泡内的细胞液中溶化着多种物质.香蕉之所以甘冽可口,主要是由于香蕉的细胞液中富含大量的甜度.在植物体红色部份的细胞中,细胞质内还有内质网.动物细胞的各类结构分别具有各自的功能,它们协调配合,共同完成细胞的生命活动.
1.细胞壁
坐落动物细胞的最内层,是一层透明的薄壁。它主要是由纤维素和鞣质组成的,孔隙较大细胞膜结构模式图,物质分子可以自由透过。细胞壁对细胞起着支持和保护的作用。
2.细胞膜
细胞壁的外侧贴近着一层极薄的膜,称作细胞膜。这层由蛋白质分子和磷脂单层分子组成的薄膜,水和二氧化碳等小分子物质才能自由通过,而个别离子和大分子物质则不能自由通过,因而,它不仅起着保护细胞内部的作用以外,还具有控制物质进出细胞的作用:既不让有用物质任意地渗出细胞,也不让有害物质轻易地步入细胞。细胞膜在光学显微镜下不易辨别。用电子显微镜观察,可以晓得细胞膜主要由蛋白质分子和糖类分子构成。在细胞膜的中间,是磷脂双分子层,这是细胞膜的基本骨架。在磷脂双分子层的内侧和外侧,有许多球状的蛋白质分子,它们以不同深度
3.细胞质:
细胞质是存在于细胞膜以内细胞核外的、液态的、可以流动的物质。细胞质内有多种结构;
①液泡:在幼小的动物细胞内,液泡小而分散,在成熟动物细胞内,只有一个大的中央液泡,可占细胞容积的90%以下,液泡内饱含了细胞液,细胞液的主要成份是水。
②叶绿体:细胞质中一牡红色小颗粒,是动物进行光合作用的场所。内质网富含叶绿素,故含内质网的细胞大多呈红色,一些果实在成熟过程中,内质网可转变为有色体细胞膜结构模式图,使果实呈现各类颜色。
③线粒体:是细胞呼吸的场所,很小,在普通光学显微镜下无法观察到。