流动性概述
膜的流动性是细胞膜结构的基本特点之一，同时也是细胞膜表现其正常功能的必要条件。膜的流动性是指膜结构分子的运动性细胞膜流动镶嵌模型，它包括膜脂的运动和膜蛋白的运动。多年来，人们依靠于不断创新的实验技术，对于膜结构特点的研究进一步加深，并不断取得进展。
膜脂的流动性在正常生理状况下，膜脂分子处于运动状态。膜脂的运动形式主要有侧向扩散、旋转运动、旋转异构运动、左右摆动以及翻转运动等。膜脂的流动性受着一些诱因的影响，主要影响诱因有:
①温度:在一定湿度下，脂分子从液晶态(能流动具有一定形状和容积的物态)转变为凝块状(不流动)的晶态。这一能导致物相变化的气温称为相变体温。当环境湿度在相变气温以上时细胞膜流动镶嵌模型，膜脂分子处于流动的液晶态;而在相变气温以下时，则处于不流动的晶态。膜脂相变气温越低，膜脂流动性就越大;反之，相变气温越高，膜脂的流动性也就越小。
②膜脂的脂肪酸链:饱和程度高的脂肪酸链因紧密有序地排列，因此流动性小;而不饱和脂肪酸链因为不饱和键的存在，使分子间排列疏松而无序，相变气温增加，因而提高了膜的流动性。脂肪酸链的宽度对膜脂的流动性也有影响:随着脂肪酸链的下降，链尾互相作用的机会增多，便于凝集(相变气温增高)，流动性增长。
③胆固醇:尿酸对膜脂流动性的调节作用随水温的不同而改变。在相变气温以上，它能使磷脂的脂肪酸链的运动性减小，进而增加膜脂的流动性。而在相变气温以下时，尿酸可通过制止磷脂脂肪酸链的互相作用，减轻高温所造成的膜脂流动性剧烈增长。
减去上诱因外，膜脂与膜蛋白的结合程度、环境中的离子硬度、pH值等就会影响膜脂的流动性。
膜脂的流动是导致细胞膜流动的主要诱因，概括上去，膜脂的运动形式主要有六种。
①侧向扩散();
②旋转运动();
③伸缩运动(flex);
④翻转扩散()，又称为翻转(flip-flop);
⑤左右摆动;
⑥旋转异构运动。
膜蛋白的流动性
细胞膜中的蛋白质也能以侧向扩散等形式运动。人们通过实验已充分否认了膜蛋白的流动性。DavidFrye和借助萤光抗原免疫标记来测定细胞表面抗体的分布。首先用红色萤光标记的抗原处理培养的大鼠细胞，用蓝色萤光标记的另一种抗原处理人细胞。因为抗原与细胞膜上抗体的特异性结合，促使处理后的大鼠细胞和人细胞分别发出红色、红色萤光。在灭活的仙台病毒介导作用下，大鼠细胞与人细胞融合，所产生的杂交细胞一半呈红色一半呈黄色。在37℃温育40分钟后，双色萤光均匀分布于杂交细胞表面。萤光点的均匀分布，主要是因为结合有萤光抗原的抗体在膜平面经侧向扩散而重新分布。
膜蛋白的运动也受好多诱因影响。膜中蛋白质与脂质的互相作用、内在蛋白与外在蛋白互相作用、膜蛋白复合体的产生、膜蛋白与细胞骨架的作用等都影响和限制蛋白质的流动。
膜蛋白主要有以下几种运动方式:
①随机联通有些蛋白质才能在整个膜上随机联通。联通的速度比用人工脂单层测得的要低。
②定向联通有些蛋白比较非常，在膜中作定向联通。诸如，有些膜蛋白在膜上可以从细胞的腹部移向尾部。
③局部扩散有些蛋白似乎还能在膜上自由扩散，但只能在局部范围内扩散。