我们都晓得水有沸腾现象，这也是我们生活中最常见，并且借助最多的化学现象，这么水为何会沸腾呢？只是由于我们给它加温了吗？
虽然不单是水会沸腾，好多液体就会发生沸腾现象，它本质上是液体的剧烈气化，是一种化学现象，并非只遭到湿度影响，而是由液体自身遭到的压力和湿度决定的。
我们常说水到100℃的时侯会沸腾大气压降低时,水的沸点大气压降低时,水的沸点，这是由于水在一个大气压的情况下，在月球表面这样的环境中，当对其加热到100℃的时侯，它就抵达了可以发生沸腾的沸点，于是剧烈的气化现象就发生了。其表现为水的内部和表面就会有大量的气泡形成，这种气泡不断向下涌起，但是涌起的过程会有小变大，这造成水不断的翻滚澎湃，这些现象就是水的沸腾了。
不过的沸点并不是固定的100℃，这是由于在一个大气压下的状态下，水就会在100℃的时侯沸腾，假如大于一个大气压，这么它的沸点都会增加，例如假如你在青藏高原上煮饭，这么水在90℃度左右的时侯才会沸腾，这就是由于青藏高原上海拔太高，造成大气压没有海平面大气压大，所以水的沸点就减少了。而假如你在一个空瓶水里装上常温状态下的水，之后不断的抽杯子上面的空气，过一会儿你会发觉，杯子里常温下的水居然沸腾了上去。
液体在沸腾时会发生放热的现象，所以水一般是被加热就会沸腾，假如中断加热，这么沸腾都会停止，就就是沸腾与热量之间的关系。可能你们都见过这样的一个实验，在给一个玻璃烧杯里的水加热使之沸腾以后停止加热，这么水的沸腾都会停止，这就是因为来自外部的热量供应中断了，水无处放热，沸腾就停止了，而假如这时侯在烧杯表面倒少许热水，你会发觉上面的水居然又重新沸腾上去，这是因为上面水蒸汽的热胀冷缩的作用，忽然的气温增加造成烧杯上面的气压降低了，这么水的沸点也就增加了，于是水又沸腾上去了。
液体的沸点也是会受压力的减小而变大的，例如水遭到的外部浮力减小时，它的沸点都会下降，反之则减少。若果是两个或则三个大气压之下，这么水在100℃是不会沸腾的，一般到120℃左右就会沸腾。