我们都知道水的沸点是100度，你有没有想过水的沸点能不能达到110度呢？ 下面就给大家说说吧。
气压
水的沸点与大气压力成反比，即水的沸点随气压降低而降低，随气压升高而降低。 大多数时候，我们都生活在一个大气压下。 在这种情况下，水的沸点为 100°C。 也就是说在我们的常识中，水沸腾的温度是100℃。
在其他气压下，水的沸点会发生变化，低于 100°C 和高于 100°C。 例如，在 100°C 时，水的沸点为 81°C。 120°C大气压降低时水的沸点，见下表：
什么情况下气压会发生变化？
气压与海拔、温度、气流等因素有关。 这里主要说说海拔。 大家还记得高原反应吗，就是海拔变高后，空气变稠，气压变低，导致人体气压不足，呼吸困难。 同样，海拔越高，气压越低，水的沸点就越低。 所以，如果在高原煮饭，是不会加热到100度的。 由于气压随着高度的降低而增加，我们也可以根据海报的高度来确定水的沸点。
杂质
不仅是气压，水的沸点也会受到水底所含杂质的影响。 当水底富含溶质时，水的沸点会下降，下降的程度随杂质的不同而不同。
那么，回到问题本身大气压降低时水的沸点，把水烧到110℃也是可以的，只要将锅移到海拔较低的地方或者往锅里加入杂质，都是可以做到的。
