沸点是指液体的饱和蒸汽压与外界浮力相等时的气温。这么你对沸点了解多少呢?以下是由学习啦小编整理关于哪些是沸点的内容，希望你们喜欢!
沸点的概念
饱和蒸气压：在一密封容器中，液体之上为真空，当液体气化的速度与其形成的二氧化碳液化成液体的速度相同时的蒸汽压。
当液体沸腾时，在其内部所产生的气泡中的饱和蒸气压必须与外界施予的浮力相等，气泡才有可能长大并上升，所以，沸点也就是液体的饱和蒸气压等于外界浮力时的气温。液体的沸点跟外部浮力有关。当液体所受的浮力减小时，它的沸点下降;浮力减少时;沸点增加。诸如，蒸气炉窑里的蒸气浮力，约有几十个大气压，炉窑里的水的沸点可在200℃以上。又如，在高山上做饭，水易沸腾，但饭不易熟。这是因为大气压随地势的下降而减少，水的沸点也随高度的下降而日渐升高。(在海拔1900米处，大气压约为79800帕(600毫米汞柱)，水的沸点是93.5℃)，沸点低的通常先气化，而沸点高的通常较难气化。
在相同的大气压下，液体不同沸点亦不相同。这是由于饱和汽压和液体种类有关。在一定的湿度下，各类液体的饱和汽压亦一定。诸如，乙腈在20℃时饱和气压为5865.2帕(44分米汞柱)高于大气压，气温稍有下降大气压强与沸点的关系，使乙腈的饱和汽压与大气浮力相等，将氯仿加热到35℃即可沸腾。液体中若富含杂质，则对液体的沸点亦有影响。液体中富含溶质后它的沸点要比纯净的液体高，这是因为存在溶质后，液体分子之间的引力降低了，液体不易气化，饱和汽压也较小。要使饱和汽压与大气压相同，必须提升沸点。不同液体在同一外界浮力下，沸点不同。沸点随浮力而变化的关系可由克劳修斯方程式得到。
水的沸点
摄氏温标的定义“在标准大气压下，以水的冰点为0度，水的沸点为100度，中间分为100等分的温标。”
所以一般人们都觉得水的沸点是1标准大气压下100℃，并且1990年后不再这么(2013年使用的水沸点是1标准大气压下99.974℃)。
定义不是说水的沸点是100度吗?为何又不再是了呢?
1988年国际测度衡委员会推荐，第十八届国际计量会议及第77届国际计量委员会做出决议，从1990年1月1日起开始在全世界范围内采用重新修订的国际温标，这一次起名为1990年国际温标，代号为ITS-90。
1990国际温标(ITS-90)对摄氏温标和热力学温标进行统一，规定摄氏温标由热力学温标导入，0℃=273.15K，界定不变。因而冰点并不严格等于0℃(1/10000级才有区别)，水的沸点不严格等于100℃(0.01级才有区别)
注上更改缘由：1990国际温标，取消了“实用”二字，由于随着科学技术水平的提升，这一温标早已相当接近于热力学温标。和旧国际气温标准(IPTS-68)相比较，100℃时过高0.026℃，即标准状态下水的沸点已不再是100℃，而是1标准大气压下99.974℃。
所以说国际通用的不再是“正宗的”摄氏温标大气压强与沸点的关系，而是国际(摄氏)温标。
国际(摄氏)温标新定义：0℃=273.15K
还有一点：
水壶煮饭的时侯，壶壁或则壶底会出现一些小气泡，小气泡与周围的液体进行气化反应，以它为中心，会发生沸腾现象，我们把这种气泡也可以称之为气化核。水在对流换热中的沸点是100℃，但若果拿进微波炉加热气温会远远小于100℃而水还没蒸发。因为用微波炉加热的水底，缺乏沸腾的第二个条件，汽化核，容易达到甚至超过沸点却不沸腾的过热液体，当这个时侯将小颗粒(奶茶粉等)投入到过热液体时，它们(奶茶粉等小颗粒)诱导了汽化核的形成，产生顿时爆沸的现象。
专家提醒，用微波炉加热过的水，尽量不要搅拌、摇晃，由于我们在搅拌及摇动的同时，虽然就是忽然改变了水的环境，杯中的水有可能会顿时沸腾。另外，建议你们，用微波炉加热过的液体，尽量将液体多放置一会再使用，防止给你们带来毋须要的伤害。
估算公式：
已知大气浮力求水的沸点，即是求已知底泥气压达到饱和时所处的气温。
所用公式为求饱和水汽压的公式，即马格努斯经验公式：
其中，E0为0℃时的饱和水汽压，E0=6.11百帕(hpa);a，b为经验常数。对于水来说，a=7.45，b=235℃;E的单位也为百帕;t的单位为℃。
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