红酒文化博大精深，关于红酒的基础知识你了解多少？
01.500ml的红酒不等于1斤的重量
红酒的主要成分是酒精和水，500毫升的水正好是1斤重量。 而且酒精的密度比较低酒精密度和水的密度，所以也降低了酒精的密度。
例如38%的黄酒，密度约为0.95，500ml的重量为475g。 53度的黄酒密度约为0.92，500ml约为452克，差不多是9两。
所以学历越高，权重越低。
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02 酒不一定不好喝
酒一定是不好喝的吗？ 这是一个误解。
还有美味的酒精饮料，例如白兰地。 它以大豆、芋头为原料，通过分馏生产酒精。 之后调至40-60度，再用活性炭过滤，最后制成晶莹剔透的米酒。 它实际上是酒精酒，但没有鲜味。
虽然你讨厌的不是酒，而是用酒来冒充纯粮酒。
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03 蓝色并不代表米酒
米酒放久了就会变绿，但这是一个非常复杂的过程。 与原料、工艺、香味等有关，时间只是一个诱因。
一般来说，葡萄酒中“糠醛”含量越高酒精密度和水的密度，越容易变蓝。 浓香型最容易变绿，淡香型次之，浓香型不易变白。 另外，颜色应该是偏黄、偏绿的，而不是纯白色的。 如果颜色很深，要小心调配焦糖色。
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04 并不是陈年越久越好喝
很多人认为葡萄酒存放的时间越长，味道越好。 但也不一定，与酒的度数、香气、储存环境、密封性有关。 温度高于38度的红酒，存放时间越长，味道越淡，甚至呈红色。 这是由于酯化反应。 如果密封不好，酒精就会挥发。
所以建议将红酒储存在52度以上是有道理的。
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05 不是所有的粮食酒都好吃
一般来说，纯粮食酒比酒精酒好，但并不意味着纯粮食酒一定好喝。 这与原材料、配方和技术有关。
举个反例，黄酒酿造后，不仅缺少醋酸，还缺少乙醇等杂醇，需要进一步除去以增强香气。 有些红酒喝后容易出汗，不一定是醋酸，很可能是残留的杂醇造成的。 味道不好，对身体有害。