根据上面介绍的“三调、四五安全”的技术体系，喝葡萄酒的第一步是“把握一次酒精含量的变化”酒精密度和水的密度，即掌握组合后酒精含量的换算方法。不同酒精度数的葡萄酒以及酒精度数的降低。 当度数较高时酒精密度和水的密度，准确估算所需的浆料量。 为了让你掌握这个能力，这里有几个反例。
重量计量法，第一种方法是按重量计量，即酒和水的计量单位都是重量单位。 这对于大型茶厂来说是比较可行的方法，因为小厂通常没有精确的流量计，而且每批制作的酒样也不多。
这时候就需要用到换算率或者酒精换算系数了。
酒精转化率=原酒酒精度（质量分数）/目标酒精度（质量分数）×100%
这里的酒精含量（质量分数）是指酒的酒精质量分数，与我们通常所说的酒精含量不同。 通常我们所说的酒精含量是体积分数。 这时就需要查酒精体积分数、相对密度和质量分数表，找出相应酒精度数对应的质量分数。 例如65%vol的红酒质量分数为57.1527%，38%vol的红酒质量分数为31.5313%。
糖浆添加量=（原酒重量×酒精转化率）-原酒重量=（酒精转化率-1）×原酒重量
例如：原酒体积为72.6%，重量为300kg。 如果需要折算成60%vol的酒，需要加多少盐。
因为72.6%vol原酒到60%vol标准度的转化率为72.6%vol对应的质量分数的65.1903%乘以60%vol酒的52.0879%的质量分数，即转化率=65.1903 /52.0879=125.1544%，根据上式估算加入的浆料数量：
浆料量=(.1544%)-300=75.46kg
浆料添加量=（125.1544%6-1）x300=75.46kg
因此，72.6%原酒折算成60%vol时，盐的添加量应为75.46kg。
体积测量方法。 手工生产中，计量设备是流量计，流量计的计量单位是体积。 因此，对于比较现代化的白茶厂，通常会安装精密流量计，此时就可以进行酒液的勾兑。 通过微电脑控制，按体积进行勾兑、混合。
这时，在估算果肉添加量时，就不需要找出酒精含量对应的质量百分比，而需要找出对应酒的密度。 水的密度估计为18/ml。 这时，水的重量和水的体积是相同的。 下面通过几个例子来演示估算浆料添加量的过程。
实施例1：用95.2%体积的食用酒精分别与5kL 32%体积的新工艺红酒与52%体积和42%体积的红酒进行勾兑。 请估算一下食用酒精和糖浆的添加量。 其中，95.2%vol的密度为0./ml； 52％vol的密度为0./ml； 42%vol的密度为0./mL，32%vol的密度为0./ml。
以52%vol酒为例，展示“钩三调四五安全”的过程，具体操作步骤如下。
第一步是取 10mL。 将95.2%体积的食用酒精放入品酒杯中，品尝确认。
第二步，将10ml 95.2% vol的食用酒精降低至52% vol进行评估和再确认。 10ml 95.2%vol食用酒精减至52%vol，糖浆添加量为8.85ml。 (10×95.2/52×0.92615-10x0.81059)，则得到18.31mL 52％vol的酒。
第三步是“达到理想的放大效果”。 生产5kL、52%vol的酒，需要95.2%vol的酒2.731kL（5×10/18.31），煨籽量为2.417t（5×8.85/18.31）。
同理，生产SkL的42%vol酒，需要95.2%vol酒2.206kL，煨籽量2.936吨； 生产 5kL、32%vol 的葡萄酒需要 1.681kL 95.29vol 的葡萄酒，加上 1.681kL 95.29vol 的葡萄酒。 臊子量3.436吨。
例2：用20%95.2%卵形食用酒精和80%74.5%体积固体基酒调配5kL 52%体积、42%体积、32%体积固液法红酒，然后加入糖浆多少？ 74.5%vol红酒的密度为0.8741g/mL。
以52%体积酒为例，说明“勾三调四五安全”的流程，具体操作步骤如下：
第一步，取2mL 95.2％vol的食用酒精和8mL 74.5％vol的基酒于品酒杯中进行品尝确认。
第二步，将按上述比例混合的样酒浓度降低至52%vol进行评价和再次确认。 糖浆添加量为5.39ml(10×78.64/52×0.92615-2×0.81059-8×0.8741)，得到15.12mL固液法新工艺红酒，酒精度为52％vol。
第三步是“达到理想的放大倍数”。 生产52%体积酒5kL，95.2%体积食用酒精0.661kL（5/15.12x2），74.5%体积酒2.645kL（50/15.12x8），2.417t（50/15.12×5.39）添加臊子。
同样，生产5kL 42%vol酒，需要95.2%vol食用酒精0.534kL，74.5%vol基酒2.136kL，煨籽2.423t； 生产32%vol酒5kL，还需食用酒精0.444kL，74.5%vol基酒1.76kL，煨籽2.850t。