光的折射能力较强的物质有：
1. 水：当光从空气射向水面时，折射角往往比空气中的角小，折射能力较强。
2. 玻璃：玻璃的折射率大于空气，所以光在玻璃中传播时会发生明显的折射。
3. 棱镜：棱镜也能使光发生折射。通常，光的折射能力还与光的波长有关，不同波长的光折射率不同，折射能力也不同。
以上物质仅供参考，如需了解更多信息，可以查阅相关的专业文献。
题目：观察水中的筷子
问题：为什么当我们将筷子插入水中时，它看起来像折断了？
解答：当光线穿过水时，会发生折射。这意味着光线在水中传播的速度比在空气中慢，因此当光线穿过水时，它们会发生弯曲。当我们将筷子插入水中时，从空气中进入水中的筷子会因折射而看起来像折断了。
这个例子很好地展示了光的折射能力，因为它解释了为什么我们看到的现象与实际情况不符。通过这个例子，我们可以更好地理解光的折射原理，并应用于其他光学现象的解释。
