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物理必考蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输.贮藏等环节中腐烂变质及高

更新时间:2024-01-18 文章作者: 信息来源: 阅读次数:758次

蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏,常常对蔬菜进行真空脱水,使之成为脱水蔬菜.从物理学的角度看,真空脱水的道理是:真空环境的气压很低,因而大大________(选填:“升高”或“降低”)了水的沸点,使蔬菜中的水分迅速________(填物态变化名称).

试题答案

降低    汽化7yY物理好资源网(原物理ok网)

试题解析

液体表面的气压增大、沸点升高,气压减小、沸点降低,据此分析判断.7yY物理好资源网(原物理ok网)

解答:真空环境,气压很小,这样大大降低了水的沸点,使蔬菜中的水分迅速沸腾(汽化),从而实现脱水,使蔬菜成为脱水蔬菜.7yY物理好资源网(原物理ok网)

故答案为:降低,汽化.7yY物理好资源网(原物理ok网)

点评:本题考查学生运用所学知识分析解决实际问题的能力,对学生的要求较高,是中考重点考查的内容.7yY物理好资源网(原物理ok网)

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