今年5月11日是“母亲节”，小红同学响应校团委、学生会的“五个一”倡议．为母亲做一道汤，在做汤的过程中，小红同学思考了一些物理问题：
（1）当锅里的水煮一段时间后，小红同学发现玻璃锅盖下面附有许多小水珠，产生小水珠的物态变化过程是 ________、________．
（2）小红同学揭开锅盖，在沸腾的水中加入植物油，植物油浮在水上而不沸腾，这说明植物油和水具有不同的 ________．
（3）小红同学在煮汤过程中，不小心在桌上洒下一点水和一点植物油，过一段时间后水干了而油不干，可以猜想液体蒸发的快慢与液体的 ________有关．
解：（1）小水珠是液态的，是由锅内的水蒸气遇到温度比较低的锅盖液化形成的；
水蒸气又是怎么得来的呢？是锅内的水汽化形成的．
（2）沸腾的水中加入植物油，植物油浮在水上而不沸腾，说明植物油的沸点，没有达到植物油的沸点．
（3）洒下的水合植物油的温度、表面积和液体表面的空气流动速度是相同的，说明蒸发的快慢跟液体的种类有关．
故答案为：
（1）汽化；液化；
（2）沸点；
（3）种类．
（1）物体由液态变为气态的过程叫汽化；由气态变为液态的过程叫液化；
（2）不同液体的沸点是不同的，植物油的沸点高于水的沸点；
（3）不同液体的蒸发快慢是不同的．
点评：此题考查了汽化、液化、沸点，以及影响蒸发快慢的因素，是一道热学的综合题．
