用同样的炉火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，开始阶段发现食用油温度升高的快，说明食用油的________比水小，通常情况下用油炸食物比水煮食物熟得快，说明食用油的________比水高．
试题答案
比热容 沸点
试题解析
要解答本题需掌握：水的比热容大灾在生活中的应用，以及不同液体的沸点不同．
解答：用同样的炉火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，开始阶段发现食用油温度升高的快，这是因为食用油的比热容小．用油炸食物比水煮食物熟得快，这是因为油的沸点比水高．
故本题答案为：比热容，沸点．
点评：本题主要考查学生对：水的比热容的特点，以及不同液体的沸点不同的关系的了解．是一道基础题．