为比较水和牛奶的比热容大小，进行了如下实验：将两支完全相同的试管分别装一定量的水和牛奶（它们的初温度相同），然后将它们同时放入装有适量水的烧杯中，再对烧杯加热，如图．
（1）试管中水和牛奶的质量应该 ________．
（2）由于没有直接测量比热的仪器，因此这个实验是通过观察 ________的变化来比较比热容的大小．
试题答案
解：（1）物质吸热的多少与物体的质量和物体升高的温度有关，质量越大，升高的温度越高，吸收的热量越多．所以在比较不同物质吸热能力时，应控制它们的质量相同．
（2）温度计是用来测量液体的温度．实验中，我们控制水和牛奶的质量相同且吸收的热量也相同，所以我们是通过比较温度的变化来比较比热容的大小．
故答案为：（1）相等；（2）温度．
试题解析
由于物质吸热的多少与物体的质量和物体升高的温度有关，所以在比较不同物质的吸热能力时，要采用控制变量法，应控制它们的质量和升高的温度都相同，比较它们吸热多少（加热时间长短），吸收的热量多，比热容大；或控制它们的质量和吸热多少相同，比较它们升高的温度，升高的温度高，比热容小．
点评：这个实验共涉及了两个物理实验方法：控制变量法和转换法．我们要比较不同物质的吸热能力，即比较不同物质的比热容，就要控制其它的因素都相同，通过比较吸热多少或升高的温度来比较比热容大小．转换法就是将一些不容易观察到的现象通过其它直观现象再现出来．