炒菜时，碘盐不宜同时加热，这是因为碘在高温下很容易________；很远就闻到菜香是因为________．
试题答案
升华 分子在永不停息的做无规则运动
试题解析
解决此题要知道：物质由固态变为气态叫升华．一切物质的分子在永不停息的做无规则运动，且温度越高，分子运动越快．
解答：炒菜时，固态的碘遇到高温的油时极易变成碘蒸气，这个过程是升华现象；烧菜时，菜的温度高，分子运动快，所以我们能闻到浓浓的香味．
故答案为：升华；分子在永不停息的做无规则运动．
点评：该题考查了能够利用所学的物态变化去分析生活中的实例以及分子运动的快慢和温度的关系，是一道基础题，也是初中物理学习的重要目标，要切实理解掌握．