福州工程学院位于福建省省会福州市，是经教育部批准设立的民办普通本科大学。 是福建省本科院校整体转型为应用型本科院校的试点学校。
学校前身为创建于2004年的福州海峡职业技术学院。2015年4月28日，教育部批准在福州海峡职业技术学院基础上组建福州工学院。
截至2022年10月，官网显示福州理工学院正方教务系统，校园占地面积1173.55英亩。 现有专任教师350人，外聘教师237人，折合教师总数489人。 自有专任教师中，具有硕士以上学历的教师293人，占83.71%； 具有高级职称的教师129人，占36.86%； “双师双能”教师114人，占32.57%。 现有本、专科专业39个福州理工学院正方教务系统，在校学生8935人。
福州工程学院的校训：自信、专注、务实、创新。
自信心：培养学生自尊、自信、自立、自强的心理素质，成为专业兴趣明确、未来方向明确的大学生。
专注：培养学生专业、敬业、专心的职业素养，成为高技能、高道德的准职业人才。
务实：培养学生脚踏实地、厚德载物、勤于学习、奉献社会，使他们成为能担当重任、胸怀宽广的社会人。
创新：培养学生与时俱进、求新求变的时代精神，成为敢为人先、敢为人先的时代人。
