北方冬天天气寒冷，人们为了不让菜窖里的菜冻坏，常常在菜窖里放几桶水，这是利用水凝固时会________热，而使菜窖里的气温不致太低．
放
位置由液态变为固态叫凝固，凝固过程中放热．
解答：北方冬天天气寒冷，人们为了不让菜窖里的菜冻坏，常常在菜窖里放几桶水，这是利用水凝固时放热，使菜窖里的气温不致太低．
故答案为：放．
点评：明确物态变化中的凝固过程放热，是解答此题的关键．
学习好物理的十大方法：归类记忆法：如单位时间通过的路程叫速度，单位时间里做功的多少叫功率，单位体积的某种物质的质量叫密度，单位面积的压力叫压强等，都可以归纳为“单位……的……叫……”类。