高压锅容易把食物煮烂，是因为锅内水面上方的气压 ________1个标准大气压，锅内水的沸点 ________100℃．（填“大于”或“小于”）
大于 大于
要解答本题需掌握：气压越高，沸点越高．
解答：在一标准大气压下水的沸点是100℃，高压锅内的气压大于一标准大气压，所以锅内沸点高于100℃，很容易把食物煮烂．
故答案为：大于，大于．
点评：本题主要考查学生对：高压锅的原理，以及沸点与气压关系的了解．
高考物理16大解题技巧：遇到熟题，容易题一定要加倍小心特别注意，最容易做的题往往最容易出错，此类题目最容易让同学们高兴，如果你大意、轻视甚至藐视它，大难就要降临到你的头上了。或许出错就在哪一个方向或者单位上。记住：越是容易题目越容易犯错！就因为你的轻视。所以“战略上藐视、战术上重视”对解题非常适用。