下列说法正确的是
A.蒸发在任何温度下都可以发生
B.高压锅是利用压强增大沸点升高的原理制成的
C.一般情况下，高原地区的气压要比平原地区的高
D.水的温度达到100℃时，一定沸腾
试题答案
AB
试题试题解析
蒸发在任何温度下只在液体的表面发生的汽化现象。沸点跟气压有关，气压越高沸点越高。一般情况下，高原地区的气压要比平原地区的低。沸腾的条件是：一是温度达到沸点，二是继续吸热。水的温度达到100℃时，不一定沸腾。
A．蒸发在任何温度下都可以发生 符合题意；
B．高压锅是利用压强增大沸点升高的原理制成的 符合题意；
C．一般情况下，高原地区的气压要比平原地区的高 不合题意；
D．水的温度达到100℃时，一定沸腾 不合题意；
故选AB。
考点：此题考查的是汽化现象。
点评：理解蒸发和沸腾的概念和特点是此题的关键。蒸发在任何温度下只在液体的表面发生的汽化现象。沸点跟气压有关，气压越高沸点越高。一般情况下，高原地区的气压要比平原地区的低。
物理解题技巧分享：决定蒸发快慢的因素：蒸发吸热要致冷，快慢因素三方面，温度高低接触面，空气流动摇扇子。