掀开沸水锅的锅盖，可以看到有水从锅盖上滴下，这些水是________遇到较冷的锅盖________而成的．
水蒸气 液化
解决本题要知道：水蒸气遇冷会凝结成小水珠；物体由气态变为液态的过程叫液化．
解答：水沸腾时会产生大量的水蒸气，水蒸气遇到较冷的锅盖液化成小水滴附着在锅盖上，所以掀开锅盖会看到有水从锅盖上滴下．
故答案为：水蒸气，液化．
点评：该题通过生活中的各种现象考查了学生对物态变化的理解情况，解题的关键是先搞清楚变化前后物体的状态，再确定物态变化名称．
物理解题技巧分享：杠杆：匀速转动或静止，力和力臂积相等，支点支在支架上，调节螺母水平衡。用力最小力臂大，支点力点连线垂。