邻居家油炸咸鱼时你会闻到浓浓的香味，因为温度越高，分子的热运动________，咸鱼放入油锅里是通过________迅速地升温而炸熟（填写改变内能的途径）．
越剧烈 热传递
要解答本题需掌握：
①一切物质的分子都在不停地做无规则运动，且温度越高，分子运动越剧烈．
②改变物体内能的方式有两种：做功和热传递．进行热传递的条件是物体之间有温度差．
解答：因为油炸咸鱼时温度高，分子运动速度加快，所以分子无规则运动加剧．咸鱼与油锅之间有温度差，所以咸鱼放入油锅里是通过热传递迅速地升温而炸熟．
故答案为：越剧烈，热传递．
点评：本题主要考查学生对扩散现象与温度关系的了解及发生热传递的条件的掌握，是一道基础题．
