冰雕艺术家用钢锉来打削冰块，这说明钢和冰有不同的________；盛饭用的勺子，常用木柄或橡胶柄，这又说明它们都不易________．
硬度 导热
硬度不同的两种物质相互摩擦，硬度较小的物质经过摩擦后质量会减小；金属具有良好的导电导热性．
解答：因为钢的硬度比冰的硬度大，因此冰雕艺术家想打消冰块时，可利用钢的硬度比冰的硬度大对冰块进行处理；
盛饭用的勺子一般都是金属材料，由于饭的温度高，金属材料的导热性能又好，如果用金属做柄，会很烫，人无法接触勺柄；而木材和塑料的导热性能差，因此用木柄或塑料柄不会出现烫手现象．
故答案为：硬度，导热．
点评：本题考查不同物质硬度的不同和不同材料的导热性能不同，因此对物质物理性质的熟悉是解答本题的关键．
