放在家里的黄瓜不几天就变焉了，这是由于________造成的，为了防止这类现象，你认为可以采取的措施是：①________②________．
蒸发 放在温度较低的地方 密封保存
影响蒸发快慢的因素有液体温度、液体表面积、液体表面空气流速．
黄瓜变焉是黄瓜中的水份散发到空气中引起的．
解答：黄瓜变焉是黄瓜中的水分散发到空气中引起的．这是由于蒸发造成的；
为了防止这类现象，就是应减小水分的蒸发，所以可以采取的措施是：
①放在温度较低的地方；②密封保存．
故答案为：蒸发；放在温度较低的地方；密封保存．
点评：本题考查蒸发的三个影响因素，要减慢蒸发，知道从影响蒸发快慢的因素分析，能在理论的指导下选取措施．
学习好物理的十大方法：口诀记忆法：如“物体有惯性，惯性物属性，大小看质量，不论动与静。