比热容是单位质量的某种物质升高单位温度所需的热量。其国际单位制中的单位是焦耳每千克开尔文（J /(kg·K) 或 J /(kg·℃)，J是指焦耳，K是指热力学温标，与摄氏度℃相等），即：令1千克的物质的温度上升（或下降）1摄氏度所需的能量。
影响 比热值的主要相关因素有：
1. 不同类别的物质有不同的比热，比 热是物质的一种特性；
2. 同一物质的比热一般不随质量、形状的变化而变化。如一杯水与一桶水，它们的比热相同；
3. 对同一物质、比热值与物体的状态有关。同一物质在同一状态下的比热是一定的，但在不同的状态时，比热是不相同 的，如，水的比热与冰的比热不同；
4. 温度改变时，比热容也有很小的变化，但一般情况下忽略。比热容表中所给的数值都是这些物质的平均值；
5. 气体的比热容和气体的热膨胀有密切关系，在体积恒定与压强恒定时不同，故有定容比热容和定压比热容两个概念。
单位质量物质的热容。质量为 m的物质在某一过程中，从外界吸收热量ΔQ ，温度升高ΔT时，其比热容为：。
比热容只与物质的性质及过程有关，而与物质的数量无关。比热容的单位是J/(kg·K)。
比热容是单位质量物质的热容量，即使单位质量物体改变单位温度时的吸收或释放的内能。比热容是表示物质热性质的物理量。
每种物质都有自身的比热容，不受外界其他因素的影响，是固定属性，就像熔点、沸点一类的性质