1，如果你看到了那就是干涉产生的结果
并且一定有上下两层介质（一般遇到都是下层是水、上层是不溶于水且比水轻的油之类的东西）
光在表层反射，同时在油和水的交界处反射
两个反射光相互干涉 将白色光分离开(白光本来就是七色光和到一块的) 光进到人眼中就是彩条了
2，不同的，波的频率是相同的，在不同的介质中速度不同，波长也不同
从第一个问题起，有几个概念没有理解：
平行光是指平行平面光，即光波的波阵面是平面。
波的特点是绕过大小与其波长相比拟障碍物，但光从单缝通过时，缝是唯一光波通过的区域。
产生干涉的光要满足相干光的条件，如振动方向一致、频率相同、相位差恒定。（顺便说一下，自然界不存在绝对相干的两束光，激光是相干程度较高的光线）
电子受光子激发，几乎瞬时产生反应（参看光电效应实验的四个结论）；能量的传递是一份一份的。
你大概还是中学生，课本里只告诉结论，原因的分析要用到量子力学，肯定现在说不清。如果你对物理有兴趣，希望你看看《大学物理》量子力学和波动光学的部分，多请教老师（不一定是你的老师，任何本科以上学历的物理老师都能向你解释明白这些物理概念的）。祝你物理取得好成绩！
它们产生的现象、条件和原理不同。
1.衍射：光线照射到物体边沿后通过散射继续在空间发射的现象。
原理：如果采用单色平行光，则衍射后将产生干涉结果。相干波在空间某处相遇后，因位相不同，相互之间产生干涉作用，引起相互加强或减弱的物理现象。 衍射的条件，一是相干波（点光源发出的波），二是光栅。 衍射的结果是产生明暗相间的衍射花纹，代表着衍射方向（角度）和强度。
2.干涉：为两波重叠时组成新合成波的现象。
原理：两波在同一介质中传播，相向行进而重叠时，重叠范围内介质的质点同时受到两个波的作用。若波的振幅不大，此时重叠范围内介质质点的振动位移等于各别波动所造成位移的矢量和，称为波的重叠原理。（光波传播时也有干涉现象，但是这时没有介质中的质点受作用）
同相(in phase)：若两波的波峰（或波谷）同时抵达同一地点，称两波在该点同相。
反相(out of phase)：若两波之一的波峰与另一波的波谷同时抵达同一地点，称两波在该点反相。
两波交会后的 波形和行进速度，不会因为曾经重叠而发生变化。
