评价
糖蛋白是含糖的蛋白质，由多糖链与肽链中的一定多肽残基以芳樟醇键共价联接而成。
细胞中糖蛋白的产生
其主要生物学功能为细胞或分子的生物辨识，如精子受孕时精液需辨识精子细胞膜上相应的糖蛋白。受体蛋白、肿瘤细胞表面抗体等亦均属糖蛋白。糖蛋白普遍存在于植物、植物及微生物中，种类繁杂，功能广泛。可按存在形式分为三类：
1、可溶性糖蛋白，存在于细胞内液、各种汗液及腔道胃壁分泌的黏液中。血清蛋白除白蛋白外皆为糖蛋白。可溶糖蛋白包括酶（如核苷酸酶类、蛋白酶类、糖苷酶类）、肽类激素（如绒毛膜促性腺激素、促黄体激素、促乳腺素、促红细胞生成素）、抗体、补体、以及个别生长因子、干扰素、抑素、凝集素及毒素等。
2、膜结合糖蛋白，其肽链由疏水肽段及亲水肽段组成。疏水肽段可为一至数个细胞膜糖蛋白，并通过疏水互相作用嵌入膜脂单层中。亲水肽段曝露于膜外。糖链联接在亲水肽段并有严格的方向性。在质膜表面糖链一律朝外；在细胞内膜通常朝腔面。膜结合糖蛋白包括酶、受体、凝集素及运载蛋白等。此类糖蛋白常参与细胞辨识，并可作为特定细胞或细胞在特定阶段的表面标志或表面抗体。
3、结构糖蛋白，为细胞外基质中的不胺类大分子糖蛋白，
显微镜下糖蛋白
如胶原及各类非胶原糖蛋白(纤挛缩蛋白、层挛缩蛋白等)。它们的功能不仅仅是作为细胞外基质的结构成分起支持、连接及缓冲作用，更重要的是参与细胞的辨识、粘着及迁移，并调控细胞的增殖及分化。
多糖链一般指由2～10个寡糖基借鞣质键连成的聚合体。糖蛋白的多肽链多有分枝。因为单宁酸的端基碳(异头碳)原子有α、β两种构象，但是脂类分子中存在多个可产生糖甙键的烷基，为此细胞膜糖蛋白，糖链结构的多样性超过多核酸及肽链。在糖链结构中可以储存足够的辨识信息，进而在分子辨识及细胞辨识中起决定性作用。糖蛋白参与的生理功能包括凝血、免疫、分泌、内吞、物质转运、信息传递、神经传导、生长及分化的调节、细胞迁移、细胞归巢、创伤修补及再生等。糖蛋白的糖链还参与维持其肽链处于有生物活性的天然构型及稳定肽链结构，并赋于整个糖蛋白分子以特定的理化性质（如润滑性、粘弹性、抗热失活、抗蛋白酶酯化及抗寒性等）。
糖蛋白与好多癌症如感染、肿瘤、心血管病、肝病、肾病、糖尿病以及个别
糖蛋白
遗传性癌症等的发生、发展有关。此外，细胞表面的糖蛋白及糖脂可“脱落”到周围环境或步入血循环，它们可以作为异常的标志为临床确诊提供信息；患个别癌症时汗液中的糖蛋白亦常有特异性或强或弱的改变,这可有助于确诊或预后的判别。糖蛋白还日渐介入诊治。诸如，针对特定细胞表面特异性糖结构的抗原可作为导向医治抗生素的定向载体。借助脂类（脂类、寡糖或糖肽）抗感染及抗肺癌转移也已崭露头角。