计算每顿饭的卡路里会给本已忙碌的生活增添压力。 一旦经过精打细算结果不理想，就会大大增加减肥的挫败感，打击自信心，导致轰轰烈烈的减肥事业匆匆结束。
那么计算卡路里有什么问题呢？ 有什么更好的方法来测量卡路里摄入量？
01
卡路里计数不准确
除非我们生活在代谢实验室中，否则我们计算的卡路里只是估计值而不是精确的。
记录卡路里摄入量可能存在错误
不同食物品种的热量差异很大。 例如，同一个苹果，不同品种的含糖量不同。
预包装食品中的卡路里含量仅为估计值，营养标签允许存在 20% 的卡路里误差。
烹饪方法对食物的热量影响很大。 一般来说，烹饪时间越长、越精确，热量就越多。 生食和熟食的热量差异可达20%至30%。
不同体质的人吸收食物中营养成分的比例不同，肠道内的细菌也会影响人体对食物中热量的吸收。
计算卡路里消耗时可能出现的错误
除非进行严格的代谢测量，否则运动消耗的热量只是一个估计值。 跑步机和可穿戴运动设备在计算卡路里时存在一定的误差。
不同的人消耗的热量不同，这与年龄和代谢活动有关。 激素水平会影响运动支出。 例如，睡眠不足期间体内激素水平的变化会导致卡路里消耗减少。 女性在月经前的基础代谢会比平时增加10%左右。
02
如果你不小心吃太多，那不是你的错
我们生活在一个“产生肥胖”的环境中。 食物极其丰富。 高热量、好味道的零食越来越多。 只需动动手指，美味的食物就送到你的嘴里。 而且热量密度越高，营养密度越高，送到嘴里的食物就越美味。 价格越低，食物就越便宜。
在这种环境下控制饮食是非常困难的。 总是很容易吃得太多。 事实上，这不是你唯一的问题。 走进超市，“大大大”是很多食品营销的卖点。 家庭装的碳酸饮料从1.25L变成了1.5L甚至2.5L，面包也从小包子变成了欧式大包子。 这些都很诱人。 我们不小心吃太多了。
生活中，吃饭不仅仅是为了满足胃的需要，还与心理和社会因素有关。 我们每餐吃多少与我们面前的食物量密切相关。 每个人都可能有这样的经历。 一旦打开一包零食，就很难爱不释手。 您通常会吃它直到触底。 研究发现，我们下意识地吃掉了包装中90%的食物，因此包装越大，我们消耗的热量就越多。
03
什么是“一部分”
不管食物多么健康，如果不加节制地吃，还是会发胖。 为了让人们了解食物的适当份量，膳食指南以及许多食谱和减肥方法中都提到了“份量”的概念。 只有控制好“份”量，才能无负担地享受美食。
简单地说，在营养学中，“一份”就是一次食用某种食物的健康、适量的量。
当你第一次接触“份”这个概念时，你会有点不舒服，因为不同种类的食物“份”的量是不同的。 例如一份牛肉约85克，一份蔬菜约50克，一份坚果约16~20个水果。
多少才是合适的“份量”？
有一些方法和技巧可以帮助我们控制“份量”的大小：
1. 准备好勺子、杯子和厨房秤，以便在厨房测量。 拿一个苹果，先估计它的重量，然后称一下实际重量，并将两者进行比较。
然后你可以比较不同种类食物的重量，包括主食、肉类、叶菜、根菜类和水果，以及常吃的零食，这样你就可以了解日常常见食物的重量。
2、从超市购买的预包装食品，在阅读营养标签时，要注意营养标签对应的含量，无论是每份、每袋、还是每100克的热量。
3.小心那些容易一次性吃太多的食物，比如坚果热量计算公式，包括花生、杏仁、腰果等，很容易在不知不觉中吃完一整袋。 对于此类食品，可预先包装成16至20粒坚果的小包装。 薯片、爆米花、饼干等零食也可以这样做。 包装后更容易控制摄入量。
4、外出就餐时，尽量不要购买家庭份量或超大份的套餐，也不要陷入商家加价升级份量的陷阱。
5、饭前尽量避免饮酒。 酒精具有开胃作用，可能会让人无法控制吃的“份量”大小。 有人做过实验，发现饭前喝2杯半酒，会比不喝酒吃得更多。
适量
控制“部分”
04
“一只手”掌控不同食物的份量
其实热量计算公式，计算“份”量有一个很简单的方法，就是用手或者生活中常见的物体来帮助测量一份的份量。 用双手的好处是，每个人的体型不同，手的大小也不同，更能体现出适合自己的“部分”。
对于谷物主食来说，如果是固体的，比如米、面，一份大约是拳头大小； 如果是片状主食，比如面包，一份大约是一块肥皂大小。 按重量计算：半碗米饭约75克； 半个馒头约40克； 1碗粥约150g； 1片面包约35克。
对于水果和蔬菜，如果是叶类蔬菜，如生菜、卷心菜、菠菜，一份大约是一把或一只手的大小； 如果是根类蔬菜，如土豆和胡萝卜，一份大约是拳头大小； 如果是新鲜水果，一份大约是拳头大小。
对于蛋白质食物，如果是肉类，如牛肉、鸡肉、鱼等，一份大约有手掌大小，重量相当于85克。
携带
展示
可以简单地用“1掌、1拳、1捏、1指”来概括一次最合适的份数：
❖ 蛋白质食物：1 手掌。
☐碳水化合物，包括主食、根和水果：1 潘趣酒。
○蔬菜：1撮。
☐对于富含脂肪和高热量的食物，如坚果、奶酪、沙拉酱等，越少越好，不超过1指。
