电子案秤在日常生活中应用十分广泛。其实不同用途的电子案秤在功能、性能和结构方式上有所不同，但它们的工作原理基本相同。称重传感将重量讯号转化为相应的电量讯号，经过放大和A/D转换后，供CPU处理并输出。通过驱动和显示电路，称物品的重量可以显示下来。同时，鼠标用于调试和操作，插口电路输出各类讯号，实现通讯、控制和复印等功能。
随着电子技术、计算机技术和基础工业的快速发展，各类电子元元件的更新迭代速率越来越快。新材料、新工艺和新元件的出现，促使电子案秤的设计显得简单和便捷。
1.A/D转换
80年代生产的电子案秤使用软硬件组合的形式进行A/D转换，须要多块逻辑功能不同的IC来完成模/数的转换。现今只需一块专用的A/D转换器能够实现。
2.CPU
初期的电子案秤大多使用8039、8049或Z80等单片机。这种单片机须要外接EPROM和扩充器，显存较小，造成电路复杂，可靠性增加，保密性也较差。
3.显示器
初期的电子案秤采用萤光（VFD）显示器电子秤怎么用电子秤怎么用，尽管这些显示器色温高、清晰度好，但帧率大且成本高，因而使用较少。
现今来看，电子案秤的种类主要有以下几种：
1.电子计价秤
电子计价秤主要用于商业领域的称重计价，称重范围一般在300g到30kg之间，确切等级为五级。
2.电子计数秤
电子计数秤主要用于标准件、零部件和元元件的称重计数，以及包装盒的收发料等工业应用。称重范围一般在0.3kg到30kg之间，确切度也为五级。
3.电子计重秤
电子计重秤既可以用于商用，也可以用于工业应用。它具有重量累计功能，主要用于大包装商品的定量包装称重计量，称重范围一般在0.3kg到30kg之间，确切度同样为五级。
4.条形码电子秤/收银电子秤
条形码电子秤和收银电子秤主要用于商场、连锁店和小型商店的称重计价和标签复印等操作。称重范围一般在6kg到15kg之间，显示帧率为1/，具备PLU和通讯联网功能，并配备外置式条码或标签复印机。它们是商业现代化计量和管理必备的设备。
