在烧煮食物时，若用水煮，只要水烧不干，食物不会煮焦；若把食物放在油中炸，虽然油未烧干，食物却有可能变焦．这主要是因为________．
水的沸点比油的沸点低
要解答本题需掌握：油的沸点高于水的沸点，以及温度高的时候才能把食物烤糊．
解答：水的沸点一般为100度，油的沸点多在300度左右（不同油沸点有差别），所以当沸腾的时候，油温较高，食物脱水变焦当然就是黄色的，水的沸点达不到使食物变焦大温度，所以不黄．
故答案为：水的沸点比油的沸点低．
点评：此题考查液体的不同沸点在生活中的应用，对液体沸点的要了解和掌握．
