茶蛋赴鸡西人喜爱的食品,把鸡蛋放入用酱油和少量茶叶为主要佐料配制成的汤中煮成“茶蛋”,煮好的“茶蛋”,外壳和蛋清颜色都发生了明显交化,这主要是因为分的无规则运动使酱油中的色素分子________到了鸡蛋里面;除此之外,茶蛋变成的速度要比用冷水腌制咸蛋快很多,这主要是因为分子无规则运动的速度与________有关.
扩散(运动) 温度
要解答本题需掌握:一切物质的分子都在永不停息的做无规则运动,且温度越高,分子运动越快.扩散现象是分子运动的结果.
解答:酱油中的色素分子不停地做无规则运动,扩散到鸡蛋里面,使鸡蛋的外壳和蛋清颜色都变成了“茶色”.因为煮茶蛋时温度高,分子做无规则运动的速度加快,酱油中的色素分子扩散到鸡蛋里面的速度加快,所以煮茶蛋变成的速度要比用冷水腌制咸蛋快很多.
故答案为:扩散(运动),温度.
点评:本题主要考查学生对扩散现象,分子运动的快慢和温度关系的了解和掌握,是一道基础题.