果农常用保鲜袋包水果，这样做目的之一是减少水果中水份的________；融雪的天气有时比下雪时还冷，这是因为融雪是________过程，需吸收________．
蒸发 熔化 热量
影响蒸发快慢的因素：温度高低、空气流动快慢和液体表面积的大小．要判断融雪是一个什么过程，要看是由什么状态变成什么状态，再根据物态变化来判断是吸热还是放热的．
解答：影响蒸发快慢的因素：温度高低、空气流动快慢和液体表面积的大小．水果保鲜就是不让水份散失，水份是以蒸发的形式散失的，用保鲜袋包水果，就是减慢空气流动来减慢蒸发的．
融雪是固态的雪变成了液态的水，所以是熔化．熔化是吸热的．
故答案为：蒸发、熔化、热量．
点评：本题目要认识到水果保鲜就是防止水份的散失，水果中水份是以蒸发的形式散失．融雪是熔化，熔化是吸热的．
