冻豆腐做菜味道鲜美，原因在于内部有许多小孔，这些小孔的成因是
A.豆腐自身冻缩而成
B.豆腐里的水先凝固成冰，再熔化成水形成的
C.外界的冰雪扎进豆腐而成的
D.豆腐自身膨胀而成
B
要解答本题需掌握：熔化吸热，凝固放热，以及一定质量的水凝固成冰时体积变大．
解答：冻豆腐做菜味道鲜美，原因在于内部有许多小孔，这些小孔的成因是：豆腐里的水先凝固成冰，一定质量的水凝固冰时体积变大．冰再熔化成水，就形成了小孔．故A、C、D错误．
故选B
点评：本题主要考查学生对：熔化和凝固的特点，以及一定质量的水凝固成冰时体积变大的理解和掌握．
