简单说：木头在加热过程中化学反应先于物理状态变化而发生。
具体解答：
物态变化在中学阶段指：
熔化： 固态→液态
凝固： 液态→固态
汽化： 液态→气态
液化： 气态→液态
升华： 固态→气态
凝华： 气态→固态
所以并不是所有的固体一加热就会变成液体，有的就会直接变成气体，如碘。
至于你的补充的问题，加热木头，木头是有机物，化学性质易燃，一旦加热还没有来得及发生物态变化就会发生化学变化，所以加热木头我们看到的现象不是物理的物态变化，而是化学反应，那木头能不能发生液化或升华现象呢？还不能确定，理由是在给木头加热过程中怎样控制不要让木头发生化学应，要加热到什么温度？这方面都没有人去做过。总之你可以这样理解：木头在加热过程中化学反应先于物理状态变化而发生。
