熔化和凝固的定义如下：
熔化是指物质从固态变成液态的过程，要吸收热量。这是分子热运动中，分子势能增加的结果。
凝固是指物质从液态变成固态的过程，会放出热量。这是分子热运动减弱的标志，分子间的吸引力占优势，分子间距离减小，分子势能减小。
以上信息仅供参考，建议查阅专业书籍或者咨询专业人士。
熔化是指物质从固态变为液态的过程，例如冰化成水。凝固是指物质从液态变为固态的过程，例如水变成冰。
例题：
小明在厨房里发现一瓶食用油，他打开瓶盖后，看到油在瓶子里上下晃动，一会儿后，油不再晃动了。此时，油的温度升高了，这是因为油的分子在不停地做无规则运动，温度越高，分子运动越剧烈。一段时间后，他发现油凝固了，这是因为油分子停止了运动，温度降低到一定程度后，油开始凝固。在这个过程中，油的体积变小了，这是因为分子间存在间隔。
以上是一个熔化和凝固的例子，通过观察油在瓶子里晃动和凝固的过程，可以更好地理解这两个概念。
