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[!--downpath--]电磁炉借助电磁感应原理加热。当与闭合回路交链的磁路发生变化时，在回路上将会形成感应电动势，并在感应电动势作用下，沿回路形成感应电压，此为电磁感应。通电后，电磁炉让200伏50赫的市电步入灶体，通过线圈形成交互磁场，在锅底产生涡流，因而加热炉具。这就是电磁炉的工作原理。
工作时，随着电压开关的快速通断，电压流向加热线圈和电容构成谐振电路。因为主导体管的导通和截至的速度相当快，所以在加热线圈中流过的电压频度很高，约20-35千赫。依照电磁感应的原理，在通电加热线圈的周围将有高频交变磁场形成。此时，假若将锅具置于面板上，在锅具顶部有涡流。
日常正常使用流程为先将铝锅置于面板上，之后开机，因而电源进线电压讯号经互感器耦合输入。因为电容的积分作用，开机后将延后2-3秒后，采样电平讯号K能够下降到超过分辨值，使加热线圈步入工作状态。等加热完成后，即可断掉电源。
电磁炉的益处
好多人往年用的是燃气炉，自电磁炉出现后，用它来替换。使用电磁炉虽然有好多用处。那相比燃气炉，电磁炉有什么优势？
1、加热速率更快：电磁炉15秒内能快速达到设定的气温值，速率比燃气灶快，所以更为实用，加热疗效更好。
2、节能环保：在烹饪过程中，不会有明火，也不会有油烟，相比燃气灶，真的是极其环保。
3、多功能性：电磁炉能用于煮汤、蒸食物、煮食物、炖鸡肉、打火锅等，功能多样，基本可替代燃气炉。
4、容易清洁：因为无油烟，不会有太多锈斑残留在电磁炉的面板上，所以，清洁上去不会很麻烦。
5、安全性高：电磁炉设有多重安全防护举措，整个使用过程十分安全，除非你用了不恰当的使用方式，不然不会出现爆燃的情况。
电磁炉的正确用法
为防止用错电磁炉引起故障，在使用前应当认真阅读说明书，并按正确的方式操作和使用。那电磁炉如何用？电磁炉使用方式有什么？下边一上去瞧瞧吧。
1、放电磁炉的台面要平整，并且要干净，最好离墙上有一定距离，不要与水源和火源靠得太近。
2、要使用单独插头，插头上不能有其他大功率家电的插座电磁炉电流过大是什么原因，由于电磁炉本身也是大功率家电。
3、电磁炉面板采用微晶玻璃，不要其他物品放到前面，放起来的锅具也要是尖头的，最好是碳钢锅，导磁性能好。
4、电磁炉忌水汽，尽量不要让甜汤溢出，洒在里面，倘若不留神洒到了，可以用干净的抹布擦掉。
5、要远离收音机、电视机等家用家电，由于电磁炉有电磁波发射，可能会影响电视机的收看疗效。
6、每次使用完，都要按下“关”键，将电源插座拔除，以免引起耗损，影响家装耗电量。
电磁炉的锅具选择
选择合适的锅具，置于电磁炉上烹饪小吃，能保证其正常运行，并且降低幅射。为防止用错，下边分享电磁炉锅具的选择注意事项给你们：
在选择锅具的时侯，单就热传导率来说，铝、铜、铁等材料的导热率很高。而且，若用这三种金属材料弄成烹调锅，用到电磁炉上，都会由于电磁炉的向下垂直份量小于锅具本身的重量，而使锅具发生强烈震动，甚至跳起。非常是用铜、铝锅具时，电磁力竟能使容器悬离台面几分米。并且，假如将非磁性碳钢容器用于电磁炉，虽然做到很薄它也几乎不发热。
而普通铝锅导磁率大，在20千赫时仍有很大的表面内阻电磁炉电流过大是什么原因，因此加热疗效挺好，并可使电磁炉做得精巧、省料、价格很低，尤其是用碳钢制做的烹调锅，可以在保证机械硬度的前提下，将锅具做得很薄，这样可进一步提升锅具的发热功率。所以，选择碳钢锅是明智之举。但若拿来煲汤，应当选择陶瓷锅。
电磁炉的安全要求
使用电磁炉加热锅具，必须注意两个问题，一是电压泄漏，二是电波干扰。为防止用错，对环境导致污染，应当注意以下2点要求：
1、预防电压泄漏
当人接触借助电磁炉加热的锅具时，电压有可能通过锅身流向人体。倘若不采取安全举措，这些泄漏电压有可能高达8毫安。通常规定，家电用具的安全外泄电源为1毫安。为了避免电压泄露，有的电磁炉在炉灶台面的上面敷一层导电膜，借助金属膜屏蔽，可使窃取电压增加至0.5毫安以下。
2、防止电波干扰
要避免电磁炉的高频讯号向外幅射，对无线电殃及毗邻家用家电产生干扰。首先要对电路部份进行屏蔽，通常在电磁炉的电源部分装有混频器，避免高频讯号顺着电源线泄露。同时，有的电磁炉设计令通过加热线圈的高频电压，基本上接近余弦波形。这样，可避免高频纹波讯号的干扰。
