高一物理和生物选修的课程包括但不限于以下内容：
物理方面，可以选择选修3-5的内容，包括动量守恒定律、波粒二象性、原子结构、原子核和放射性等。这些都是物理学的基础知识，对于深化理解物理学有重要作用。
生物方面，可以选择选修1、选修2和选修3的内容。选修1主要是一些实验课程，如观察DNA和RNA在细胞中的分布，以及调查或探究某些遗传变异对生物体的影响等，涉及生物科学的一些基本实验技能和知识。选修2是介绍一些与生物体有关的图片和视频资料，有助于直观理解生物体的结构与功能。选修3则涉及生态系统的知识，包括生态系统的结构、功能和稳定性，以及生物多样性的意义和保护措施等，有助于深化理解生物圈的运作机理。
具体选择还需根据个人兴趣和未来专业发展方向来决定。请注意，上述建议仅供参考，具体课程可能会因为时间因素（如学期、学校或地区等）而有所变化。
很抱歉，由于我是一个文本模型，我无法列出具体的物理或生物选修教材的例题。然而，我可以给你一些关于如何选择高一物理或生物选修教材的一般建议。
对于物理选修教材，学生通常可以选择一些更高级的主题，如力学、电学、光学、热学等。具体选择哪个主题取决于学生的兴趣和目标。一些可能的物理选修教材包括《物理选修3-5》或《物理选修3-6》。
对于生物选修教材，学生通常可以选择一些更具体的主题，如植物生物学、动物生物学、人体生理学、遗传学等。具体选择哪个主题取决于学生的兴趣和目标。一些可能的生物选修教材包括《生物选修1-2》或《生物选修3-4》。
无论选择哪个选修教材，学生都应该考虑自己的兴趣、学习目标和时间。建议学生仔细阅读教材的目录和内容，了解每个主题的范围和深度，以便做出明智的选择。
请注意，以上建议仅供参考，具体选择应该根据实际情况来定。
